Pie de foto El Centro Polivalente de
Oliva ha acogido durante la jornada de hoy el Primer Concurso
Nacional de Cocas Tradicionales y Creativas de Oliva, organizado por
la Asociación Gastronómico Cultural Amics de les Coques d’Oliva
con la colaboración de la concejalía de Turismo del ayuntamiento de
Oliva, con el objetivo de
promocionar este plato con gran potencial turístico y poder de
internacionalización y poner la ciudad en el mapa gastronómico.
15
establecimientos hosteleros y 6 equipos de cinco escuelas de
pastelería han tomado parte en este concurso. Los participantes
profesionales han sido Horno Artesano Sergio Gaya de Alginet;
Restaurante La Mar Salà de Cullera; Restaurante Oasis de Oliva;
Restaurante Gastrobar A l´Alba de Alginet; Restaurante Saez de
Vallada; Pastelería Vimar de Oliva, Horno La Safor de Gandía, Tapas
La Xara de la Xara, Restaurante La Cuineta d’Alma de Sanet i
Negrals; Restaurante Avenida 2.0 de Massamagrell; Restaurante Altamar
de El Grau de Gandia; Pa y Més Panadería de la Playa de Gandía; la
Coquería de Orba; Tempura Bar de Denia y la Seu de Denia. Las
Escuelas de Hostelería participantes han sido F.P. CEIP Costa Azahar
del Grau de Castelló; Centro de Desarrollo Turístico (CDT) de
Alicante; CDT de València; CDT de Gandía i IES Mediterrànea de
Benidorm
El
jurado ha estado conformado, por una parte, por chefs de reconocido
prestigio galardonados con Estrellas Michelin, como Kiko Moya, chef
del Restaurante L´Escaleta de Cocentaina con dos estrellas Michelín;
Manuel Alonso, chef del Restaurante Manolo de la Playa de Daimús con
una estrella Michelin; Miquel Ruíz, chef del Restaurante El Baret de
Miquel de Dénia y que fue el primer restaurador valenciano que
consiguió una estrella Michelín para el restaurante La Seu de
Moraira. Asimismo, han formado parte del jurado Juanjo Rausell,
Presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de València; Paco
Alonso, presentador de TVE en la Comunidad Valenciana y crítico
gastronómico; Pep Romany, chef de la coquería El Pont Sec de Denia
i Cova Morales, bloguera gastronómica del Blog COMOJU.
Profesionales
de la cocina, panaderos y escuelas de hostelería han puesto de
manifiesto que es posible elaborar cocas de una manera artística,
artesana, elegante y con un sabor excepcional, utilizando materia
prima de calidad y noble. El jurado ha valorado la armonía de la
receta, el sabor de la misma, la originalidad, la creatividad y la
presentación del plato.
El primer
premio del concurso, dotado con 1000 euros,
diploma y trofeo ha sido para “Pa i Més”
Panadería de la Playa de Gandía con su “Coca de la Terra”.
Han entregado el galardón el presidente de las Cortes Valencianas,
Enric Morera; la Diputada Delegada de Turismo, Pilar Moncho, y la
concejala de Turismo del ayuntamiento de Oliva, Mireia Morera
El segundo
premio, dotado con 500 euros, diploma y
trofeo ha sido para el Restaurante La Seu de
Denia con su “Coca de calabaza asada, cochinillo a baja temperatura
y arrope”. Han hecho entrega de este
reconocimiento el Secretario Autonómico de Turismo, Francesc
Colomer; el alcalde de Oliva, David González y el presidente de
Agaco, Pepe Cotaina .
El tercer
premio dotado con 250 euros, diploma y trofeo
ha sido para el Restaurante Sáez de Vallada,
con su “Coca de la Vall de Albaida amb carxofes, col, alls tendres
de Xàtiva i cansalada”. El premio ha sido
entregado por Juanjo
Rausell, Presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de València;
Miquel Ruíz, chef del Restaurante El Baret de Miquel de Dénia y
Antonio Crespo, Director del Centro de Desarrollo Turístico de
Alicante
El premio
a la Mejor Escuela de Cocas ha sido para el
I.E.S Mediterrania de Benidorm con sus
“Bollets de la Lloseta”. Han entregado el
trofeo y diploma Kiko Moya, chef
del Restaurante L´Escaleta de Cocentaina; Manolo Alonso, chef del
Restaurante Casa Manolo de la playa de Daimús y Javier González,
director del Centro de Desarrollo Turístico de Valencia.
El concurso
ha contado con el patrocinio de Del
Tros al Plat del Patronato Provincial de Turismo, la Agencia
Valenciana de Turismo, Safor Events, Molí de Picó, Cotepa,
Fotoprix, Centre Informàtic Oliva (CIO), Papes Escrivà, Dulcesol,
Vinoliva, Bodegas Angosto y Bocopa
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