José Vicente Galán y David Esteve no dejan de dar alegrÃas al pueblo de Albal y vuelven a posicionar la pastelerÃa 'albalenca' en los peldaños más altos de los diferentes certámenes de la 'Mocaorà ' organizados por los gremios de Panaderos y Pasteleros de València y por el Gremio de Maestros Confiteros de la Comunitat Valenciana.
El alcalde de Albal, José Miguel Ferris, reconocÃa que «es un orgullo para nuestra localidad tener tantos referentes de la pastelerÃa en nuestra localidad. Una nueva generación de maestros artesanos de la reposterÃa que siempre están entre los mejores de la Comunitat Valenciana y que convierten a Albal en el epicentro de la pastelerÃa de nuestra región».
La
Para elaborar los mazapanes de esta campaña, José Vicente nos confesaba que «hemos utilizado alrededor de 600 kilos de almendra, 400 de azúcar, una buena dosis de horas de elaboración y mucho cariño para seguir endulzando este dÃa de los enamorados valencianos». El maestro pastelero 'albalenc', apuntaba que «estamos supercontentos, ya que, es una enorme satisfacción y un reconocimiento que nos da una enorme visibilidad». Como ganadores del 1.er premio, la pastelerÃa Galán tendrá el privilegio de elaborar la 'Mocaorà ' para la nueva Fallera Mayor de Valencia y su Corte de Honor.
Por otra parte,
David Esteve ha conquistado al jurado de este prestigioso concurso con más de 40 años de vida, con un montaje que homenajea a la artesanÃa textil y al mundo de las fallas, con una exquisita reproducción de unas manteletas sobre las piezas de la piula y un tronador. La escena se completa con una reproducción en madera del pórtico gótico de Catedral de València como trasera de la composición. Pero los reconocimientos para Esteve no acaban ahÃ, ya que también se ha alzado con el segundo premio en la categorÃa Mocaorà que convoca el Gremio de Maestros Confiteros.
El artesano comentaba que «estamos muy contentos de haber conseguido este premio que otorga nuestro Gremio de Maestros Confiteros, puesto que cada nos esforzamos más para ofreciendo a todos los valencianos el mejor producto para celebrar una tradición que nos representa a todos los valencianos».
Un año más, los enamorados valencianos tienen una cita con Albal, ya que, sin duda, es uno de los grandes referentes de esta celebración de Sant DonÃs.
