Así se elaboran los 'santblaiets', el dulce típico de Torrent por esta festividad

Los 'santblaiets' son los dulces típicos torrentinos que se elaboran con motivo de la festividad de Sant Blai y que por ello han sido bautizados con su nombre. Cuando llegan estas fechas, mujeres voluntarias del barrio se unen una vez más para seguir con la tradición en un horno del barrio.

Estos dulces, cuya receta se guarda celosamente como un tesoro local, son elaborados con la participación de la vecindad en un horno situado en la Ermita. La jornada de este año ha sido igual de frenética. A primera hora de la mañana comienza el trabajo en el obrador, con una actividad constante, en la que todas las voluntarias tienen su tarea asignada: desde amasar, hasta dar la forma redonda a los 'santblaiets', mientras otras se dedican a marcarlos con el sello característico con la imagen del santo y el posterior empaquetado una vez que alcanzan la temperatura adecuada, todo ello con la ayuda de los panaderos.

Un año más, la alcaldesa de la localidad, Amparo Folgado, ha querido colaborar en la elaboración de estos dulces junto a las mujeres del barrio. El objetivo es poner en valor el trabajo que año tras año realizan con la llegada de esta fiesta para mantener viva la tradición. Tal y como ha señalado Folgado, ''es admirable la labor que realizan cada año estas mujeres cuando se acerca Sant Blai. Un trabajo que llevan a cabo con mucha ilusión y entusiasmo''.

Los 'santblaiets', junto con las decenas de litros de aceite bendecido embotellado en pequeñas dosis para ungirse la garganta,  y los tradicionales 'gaiatos' de Sant Blai, estarán disponibles para la venta el sábado 3 de febrero en la caseta ubicada en la puerta de la parroquia de San Luís Bertrán. 

Esta actividad representa no solo una tradición muy arraigada en la ciudad, sino también un símbolo de todo el boato gastronómico que envuelve la fiesta de Sant Blai en Torrent, que, pese a no ser el patrón actual de la ciudad, es uno de los más queridos por la población torrentina.