Un all i pebre tradicional. -foto cortesía ayuntamiento de CatarrojaEl restaurante Casa Granero de Serra, en la modalidad tradicional, y Pinea de Ayora, con la receta más innovadora, han sido los galardones de la primera edición del Concurso Internacional de allipebre celebrado este lunes en el Port de Catarroja.
Previamente al concurso, el secretario autonómico de Turismo ha participado en el acto en el que Catarroja se ha adherido a la Red Gastro Turística de la Comunitat Valenciana, L'Exquisit Mediterrani.
La jornada comenzó bien temprano, ya que los propios chefs participantes han sido los encargados de pescar las anguilas a la antigua usanza, una experiencia inmersiva que ha finalizado en un almuerzo en l'Albufera para coger fuerzas para afrontar la fase competitiva del concurso, han indicado fuentes de la organización.
El concurso se dividía en dos partes, la receta tradicional, con los condimentos habituales, y la receta innovadora, que ha sorprendido por la creatividad y cuidado con el que los diferentes chefs han interpretado el allipebre catarrogense.
Después de la deliberación del jurado, el premio a la mejor receta tradicional ha recaído en el restaurante Casa Granero, de Serra, en dura pugna con Arantxa 2, de Catarroja, que ha finalizado en segundo lugar. En la modalidad de recete innovadora, el ganador ha sido el restaurante Pinea, de Ayora.
Los premios han sido entregados por el alcalde de Catarroja, Jesús Monzó; la vicealcaldesa de Catarroja, Lorena Silvent; y el concejal de Turismo, Alejandro García.
Previamente a la celebración del concurso, el secretario Autonómico de Turismo, Francesc Colomer, ha participado en el acto con el que Catarroja se ha adherido en la Red Gastro Turística de la Comunidad Valenciana 'El Exquisito Mediterráneo'.
"Catarroja hace una tarea formidable por la recuperación de un relato gastronómico muy ligado en el territorio, a la cultura y al patrimonio. Demuestran que la gastronomía es una de las muchas miradas posibles de la Albufera, el producto, el territorio, el paisaje, la sostenibilidad y todo eso se expresa en un concurso como este", ha explicado Colomer.
Por su parte, Lorena Silvent, vicealcaldesa de Catarroja, ha explicado que con el concurso de allipebre "rendimos un homenaje a todas las personas que han cocinado de manera anónima durante tanto de tiempo esta receta tradicional.
Hoy ha sido un día de alegría de felicitar a los ganador y dado el éxito aspiramos a repetir el año que viene".
La primera edición, prevista inicialmente para el 26 de septiembre pero suspendida por la lluvia, se ha podido celebrar finalmente este lunes en un entorno natural, como el Port de Catarroja.
