El dÃa de nuestra Comunidad Autónoma Valenciana, es el dÃa de comer "piuletes y tronadors" (dulces de mazapán), encerrados dentro de la "mocadorà ".
Este último párrafo, hace referencia a la palabra "mocador": pañuelo en valenciano marcando la tradición, que se tienen que regalar los dulces en un pañuelo de seda.
Esa es la tradición y esos son nuestros dulces del 9 d' octubre en Valencia y en Casinos, con motivo de la fiesta de Sant Donis.
Sabemos cómo se elaboran en nuestros obradores las figuras de mazapán como: peras, manzanas, naranjas, zanahorias, fresas, patatas y una rica variedad multicolor que representan las frutas y hortalizas de la huerta valenciana.
En Casinos estos dulces son la primera antesala de la Navidad. El 9 d'Octubre empieza la degustación de esta fantasÃa gastronómica, que nosotros le damos un sabor especial, por los ingredientes naturales y la almendra "marcona" que componen esa fórmula mágica de aroma, colorido y buen sabor.
Nuestro pueblo ya empieza a oler a azúcar, a canela, a esencias especiales que nos conducen a esa avenida golosa que tanto nombre y fama nos ha dado.
El Rey Jaume I si llegara hoy a Casinos, procedente de las tierras de Alpuente, de la alta SerranÃa, harÃa un alto en el camino al detectar ese aroma a azúcar quemado, o las cocas con azúcar, canela y manteca de cerdo y a la vez, contemplar lo variopinto de nuestros escaparates…
El tiempo y el tesón de los maestros artesanos nos ha otorgado la gracia de ser el pueblo más dulce del mundo y hoy lo demostramos a los cuatro vientos de nuestra geografÃa, presentando esta monumental obra gastronómica, elaborada con delicioso mazapán digno de todo paladar.
Empezamos esa carrera de fondo Dulce y de afición al buen comer, el dÃa 9 d'Octubre, continuamos con la Feria del dulce Artesano, que cumple XXVI AÑOS DE GLORIA y preparamos la Navidad, para endulzar todos los corazones del mundo.
Casinos es la magia del mazapán, la ambrosÃa de las peladillas, la rocosidad de las roñosas y los placeres del turrón, que dejan en el paladar sabores inolvidables. Ven a Casinos, el 9 d 'Octubre olemos a gloria bendita.
José Salvador Murgui Soriano.
Cronista Oficial de Casinos.
Académico de la R.A.C.V.
