La directora general de Salud Pública destaca la labor fundamental que se realiza para proteger la salud de la población frente a los riesgos asociados al consumo de alimentos -epdaLos profesionales del Centro de Salud Pública de Manises han realizado 5.461 visitas a establecimientos alimentarios durante 2025, dentro de su ámbito de actuación en 14 municipios en total.
La directora general de Salud Pública, Begoña Comendador, ha destacado "la labor fundamental que se realiza para proteger la salud de la población frente a los riesgos asociados al consumo de alimentos, mediante el control de las industrias y establecimientos que procesan, distribuyen y/o comercializan alimentos". "Asà como también, a través de la vigilancia y la evaluación de la exposición y del riesgo de los peligros quÃmicos y microbiológicos en los alimentos", ha añadido.
La directora general ha realizado estas declaraciones en el Centro de Salud Pública de Manises, primera de una ronda de visitas a los distintos centros de la Comunitat Valenciana. Begoña Comendador ha afirmado que esta iniciativa responde a "un doble objetivo, por un lado, de conocer de primera mano el trabajo que desarrolla el equipo, al que ha agradecido su compromiso y profesionalidad; y, por otro, de reforzar la coordinación con los servicios responsables de la promoción, vigilancia y protección en el departamento de salud".
De esta manera, Begoña Comendador ha conocido las principales lÃneas de actuación del centro, que "desempeña una labor técnica fundamental, muchas veces poco visible para la ciudadanÃa, pero decisiva para prevenir riesgos, anticipar problemas y garantizar entornos y alimentos seguros", ha asegurado.
En conjunto se abarcan ámbitos esenciales como la vigilancia epidemiológica, la promoción de la salud, la seguridad alimentaria, la sanidad ambiental y el control oficial de establecimientos e industrias alimentarias.
Una de las particularidades del Centro de Salud Pública de Manises es el control sanitario que realizan los veterinarios oficiales del centro en el matadero ubicado en Buñol, una instalación estratégica para la Comunitat Valenciana. Este complejo, especializado en el sacrificio de ganado bovino, procesa alrededor de 1.000 cabezas diarias, lo que representa el 88,26 % de la producción de canales de bovino de la Comunitat y lo sitúa entre los mataderos de mayor volumen a nivel nacional.
El elevado volumen de actividad exige la presencia permanente de un equipo de 15 veterinarios oficiales, responsables de supervisar el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria, la seguridad alimentaria y el bienestar animal en todas las fases del proceso. Además, la empresa desarrolla una intensa actividad industrial y exportadora a múltiples mercados europeos e internacionales, lo que convierte estos controles en una garantÃa no solo para la salud de la población, sino también para la confianza y la competitividad del sector agroalimentario valenciano.
