Presentació del projecte. EPDAEl palmito d'Aldaia ha estat el protagonista indiscutible a les Corts Valencianes en una sessió on s'ha llegit la Declaració Institucional que, per unanimitat, dóna suport a la candidatura d'Aldaia per a siga declarada 'Ciutat creativa de l'artesania del palmito' de la UNESCO.
L'alcalde d'Aldaia, Guillermo Luján, junt a tots els portaveus municipals del consistori, ha estat present al moment de la lectura, per part del president de les Corts Enric Morera, i ha comptat amb el suport personal del president de la Generalitat Valenciana, Ximo Puig, la vicepresidenta, Monica Oltra, consellers, representants de la Mesa, diputats, alcaldes i, per suposat, representants del Gremi de Palmiters i personalitats.
Guillermo Luján, alcalde de la localitat, destaca en que "este és un projecte de poble, de futur, de il·lusió, d'esperança en que junts podem aconseguir revitalitzar i donar llum al gremi de palmiters. El palmito és un sÃmbol d'identitat tan nostre, que unix. Des del cosistori anem a seguir potenciant la campanya d'adhesions a esta iniciativa per a què arribe a tot arreu".
El president de la Generalitat, Ximo Puig, assegura que "és molt positiu que una societat com Aldaia s'unixca per defensar una tradició i un producte de tanta qualitat, com és el palmito, que té tant a vore amb la nostra artesania, i en l'alegria del Mediterrani. Vull transmetre tota la força i la il·lusió per anar endavant en esta proposta nascuda del poble".
Per la seua part, Antonio Pascual, president del Gremi de Mestres Palmiters considera que "esta declaració seria molt important per al gremi però, especialment per al poble d'Aldaia perquè tot allò que és cultura i tradició va de la mà , i esperem que açò ens òbriga portes cap a Europa, i fer arribar el nom del nostre producte al món".
Alguns dels palmiters més tradicionals d'Aldaia, considerada bressol del palmito, han portat exemplars per a les autoritats i junts han immortalitzat el moment als peus de l'escala més tradicional del Palau dels Borja.
L'ajuntament d'Aldaia ha impulsat una iniciativa per a recollir signatures d'adhesió mitjançant la plataforma change.org, disponible al web i xarxes socials del consistori. "Este repte comporta una doble vessant, no sols la institucional sino que a més busca sumar tot el suport de la societat civil. Es tracta d'una proposta oberta i des de l'ajuntament animem a participar a totes les persones que senten com a propi un producte artesanal tan arrelat a la nostra cultura, història i tradició", explica la regidora de Cultura i diputada provincial, Empar Folgado.
