El restaurant Goya Gallery de València s?ha proclamat guanyador del III Concurs Nacional d?Olla amb Carabassa Vicente Granero-Vila de Serra. -JUDITH CELMA
Guanyadors del III Concurs Nacional d?Olla amb Carabassa Vicente Granero-Vila de Serra. -JUDITH CELMAEl restaurant Goya Gallery de València s'ha proclamat guanyador del III Concurs Nacional d'Olla amb Carabassa Vicente Granero-Vila de Serra, que s'ha celebrat este dilluns a Serra, en el cor del parc natural de la Serra Calderona.
El restaurant Chaparral de Serra i Mosaic de Meliana han fet doblet i han quedat segon i tercer, tant en el concurs d'olla, com en la modalitat de postre amb fruita de la tardor. Sequial 20 de Sueca ha obtingut el primer premi en la modalitat de postre amb fruita de la tardor.
Un total de 12 restaurants s'han donat cita a les 10.30 hores en la plaça de la S.M. La Primitiva de Serra per competir pel guardó a la millor olla amb carabassa, un plat de la cuina tradicional serrana, que té com a principal ingredient la carabassa. Fesols, creïlles, napicol i arròs acompanyen també este plat, que es pretén fomentar i donar a conéixer.
Els establiments gastronòmics participants en la tercera edició d'este concurs han sigut el Restaurant Juan XXIII de Benifaió; els restaurants de València, Binhui food, Can Valear i Goya Gallery; Chef Amadeo, de la platja de Gandia; Bon Aire d'El Palmar; Setaygues de Siete Aguas; El Racó i TrencadÃs de Meliana; Sequial 20 de Sueca i els restaurants de Serra La Garrofera i Chaparral.
La competició professional du el nom de Vicente Granero, referent gastronòmic de Serra, i vol recuperar este plat tÃpic de la gastronomia popular serrana: l'olla amb carabassa. El certamen està dins les 'II Jornades Gastronòmiques de la Carabassa: tradició i innovació' i s'ha pogut celebrar després d'uns anys de paró i en un any en què Granero acaba la seua vida professional i cedix el testic a la seua dona, Mónica.
Durant l'entrega de guardons, l'alcaldessa de Serra, Alicia Tusón, ha manifestat que "el certamen vol consolidar-se com un referent dels concursos gastronòmics" i que el municipi "treballa per donar una oferta molt variada al visitant i turista que ve al nostre poble a disfrutar de la natura, del patrimoni i com no, de la gastronomia."
En la segona edició de les jornades gastronòmiques de la carabassa participen, a més, nou empreses locals: set bars i restaurants i dos comerços i que inclouen elaboracions amb la carabassa com a protagonista. La versió popular del concurs se celebrarà el pròxim 4 de novembre. A més a més, també hi ha un concurs de decoració de carabasses per a la gent més menuda.
