El restaurante Saoco de Canet d'En Berenguer se engalana para celebrar este fin de semana la Feria de Abril con platos típicos

El local de moda triunfa con el fichaje del chef Víctor Aliaga, quien combina cocina de autor con arroces y tapas

P. T. - 21/04/2021

Desde la playa directo a Saoco. EPDA

Comiendo frente al paseo y el mar. EPDA

Víctor Aliaga. EPDA

El restaurante Saoco de Canet d'En Berenguer (Avenida 9 de Octubre, 3, en el paseo marítimo) se engalana el fin de semana del 23 al 25 de abril para celebrar la Feria de Abril, no sólo con una decoración típica de esta fiesta tan arraigada en Andalucía, sino también preparando platos típicos de la Feria, como ha explicado a El Periódico de Aquí Víctor Aliaga, el jefe de cocina y encargado de este restaurante de moda en primera línea de playa de esta localidad valenciana de la comarca del Camp de Morvedre. ''Estamos muy contentos con estos meses de trabajo en Saoco, con un gran apoyo de clientes y amigos, muchos de los cuales repiten todos los fines de semana'', prosigue.

Además de la decoración especial que nos lleva a la Feria de Abril, incluyendo farolillos y otros detalles típicos, se ha preparado un menú especial ''con platos de la Feria, como 'pescaíto' frito, cazón adobado, salmorejo... y contaremos con un cortador de jamón en directo y una barra de rebujitos Necesitamos disfrutar y desconectar, lógicamente con todas las medidas de seguridad sanitarias. Además, quien venga disfrazado le invitaremos a una copa'', continúa relatando Víctor Aliaga, uno de los chefs más reconocidos de la comarca a pesar de su juventud.

Pero, qué es Saoco. El restaurante se encuentra en el mismo espacio del mítico Galeón. ''Comenzamos el 16 de noviembre. El nombre tiene origen africano. Hemos tenido una carta temporal de invierno y ahora una de primavera y en breve estrenaremos la de verano. Conceptos como ritmo, sabor y sabrosura forman parte de nuestro ADN, platos dentro de mi cocina que hemos adaptado a la playa, pero también está mi cocina, muy personal, de autor'', ha explicado a El Periódico de Aquí, ''sin olvidar arroces de calidad, variedad Albufera de Valencia''.

Respecto a cómo se prevé precisamente la temporada de verano, con una situación respecto a la pandemia mucho mejor que la del año pasado, Aliaga es muy optimista. ''Si en estos meses nos ha ido muy bien, pensamos que el verano va a ser una locura, porque ofrecemos un servicio muy refinado y en una ubicación fantástica como es el paseo marítimo, la pasarela de la playa. Estamos muy contentos y confiamos a que va a ir estupendamente'', concluye.