Se trata de un proyecto innovador que estará centrado en las zonas de secadero, oreado y envasado, además de las cámaras de refrigeración de producto finalEmbutidos Martínez, empresa española líder nacional en la elaboración de embutidos frescos y oreados, burger meat y hamburguesas premium en España, continúa su apuesta por mantenerse a la vanguardia de la tecnificación dentro de su sector. En esta línea, la compañía, que se ha convertido en un referente en Europa, aborda la inversión de 4M de euros en la optimización, robotización e implantación de nueva tecnología IA en su planta de Cheste (Valencia).
El proyecto supone un salto adelante en la automatización y la tecnología en el proceso de producción de embutidos a todos los niveles. Desde el diseño de los espacios hasta la implementación de sistemas de IA y equipos robotizados, todo está pensado para optimizar la eficiencia y sostenibilidad de la planta, en línea con su estrategia de impacto positivo. Asimismo, una de las características destacadas es la revolucionaria cimentación que permite espacios diáfanos sin pilares intermedios, mejorando la distribución de las áreas de trabajo para optimizar las mejoradas salas de secado y oreo, la renovada área de envasado y las cámaras de refrigeración para el producto final.
Al mismo tiempo, se optimizarán los flujos de aire y se dotará al nuevo espacio de un equipamiento robotizado de última generación, que permitirá distribuir temperatura y humedad de forma homogénea y controlada a todos los productos. La IA aplicada en el sistema de control de las salas, ayudará en el análisis de residuos, anticipándose a posibles cambios y reprogramando las condiciones, garantizando una mayor eficiencia en todo el conjunto y permitirá también mantener la homogeneidad y la máxima garantía de calidad y seguridad alimentaria. De hecho, Embutidos Martinez ha desarrollado, en conjunto con sus colaboradores, un sistema automático de transporte de los productos que ayudará a evitar mermas y desperdicios, dentro de su estrategia de impacto positivo. Y todo eso, además, mejorando la ergonomía de los puestos de trabajo en las zonas remodeladas, evitando sobresfuerzos.
"La nueva construcción contará con unos estándares de automatización y tecnificación, para que todo el flujo del proceso sea continuo, optimizando tiempos, mejorando la eficiencia energética y los procesos productivos" explica Raúl Martín, director general corporativo de Familia Martínez, quien añade que "esta iniciativa nos permite ir a la vanguardia y ahondar en mejorar, en eficiencia y eficacia, en nuestro proceso productivo al completo en favor de las personas y el medio ambiente".
De hecho, estas mejoras podrán redundar a futuro en la ampliación de la capacidad productiva de Embutidos Martínez en 4 millones de kilogramos anuales de productos oreados, que vendrán a incrementar la actual producción anual de la compañía que ronda los 43 millones de kilogramos de producto.
Con más de 50 años de historia, Embutidos Martínez es la compañía referencia en el sector de la alimentación, líder nacional en la elaboración de embutidos frescos y oreados, así como burger meat. Asimismo, es especialista también en elaboración de hamburguesas premium para el canal HORECA. Una empresa familiar con una clara misión: crear soluciones sabrosas, saludables, sencillas y sostenibles para facilitar la vida a millones de personas cada día.
Familia Martínez es la división corporativa que integra a cinco empresas punteras de la industria alimentaria española, como son Embutidos Martínez, Platos Tradicionales, Cinco Tenedores, La Pila Food y Quicook. La misión compartida por estas firmas es la de crear soluciones sabrosas, saludables, sencillas y sostenibles, para alimentar, cada día, a más de 2 millones de personas.
De carácter familiar, las empresas que conforman Familia Martínez dan trabajo directo a más de 1.800 personas en sus distintas plantas, repartidas entre Valencia y Madrid.
