La Associació d'Amics i Amigues del Cant de la Carxofa ha diseñado un programa en el que destaca la nueva zona gourmet del evento que contará con novedades. Entre ellas, el concurso de tapas, previsto durante la jornada del domingo; y el Passaport Carxofa, impulsado junto a Comerciants Associats d'Alaquàs (CAdA), que estará activo hasta el 12 de marzo con el objetivo de promover el comercio local.
Además, por primera vez en la historia de la fiesta, se suman restaurantes procedentes de Valencia y Torrent con gran nivel gastronómico, como son Flama, Raro, Casa Baldo 1915 o Farigola & Menta. El objetivo es llevar la fiesta alaquasera más allá de sus fronteras, como ha explicado la presidenta de la asociación organizadora, Marieta Alfonso, en la presentación del evento este martes en la oficina de Caixa Popular de la calle Ciril Amorós de Valencia, para remarcar ese mismo aspecto.
Marieta ha explicado la relevancia de esta celebración que tiene lugar el 8 y 9 de septiembre con la misa y procesión de la Mere de Déu y del Crist de la Bona Mort. Cuando acaban su recorrido se produce el Cant de la Carxofa. El artefacto baja y se abre y de su interior un niño canta els 'motets', acompañado de un coro. "Es un sentimiento de pueblo que hace pueblo y nos une", comenta. "Hemos querido alargar las celebraciones a marzo para poner en valor el Cant de la Carxofa y generar recursos turísticos, uniendo actividades culturales y gastronómicas", ha explicado.
Por su parte, el alcalde de Alaquàs, Toni Saura ha felicitado a las asociación por la organización de esta séptima edición que tiene como fin "amplificar el Cant de la Carxofa y darlo a conocer fuera de nuestro núcleos". "Queremos que sea una cita obligada en el calendario gastronómico y cultural de la Comunitat Valenciana", ha añadido.
En la presentación también han estado presentes Maxi Pérez, director de la oficina de Caixa Popular de Alaquàs; así como los chefs Sergio Rozas (Raro), Pablo Margós (grupo Gastrotrinquet) y Silvia Colom (Nova Terreta), en representación del resto de participantes hosteleros. Cada uno de ellos ha ofrecido una exposición sobre las tapas que se podrán degustar ese día y que tienen como ingrediente principal la alcachofa.
Pablo apuesta por utilizar el 100% del producto y para ello en su propuesta se puede dipear con las hojas más duras y saborear el corazón con una yema encurtida en soja. Por su parte, este es el tercer año que participa Silvia con un cachopo en miniatura y una croqueta líquida de alcahofa, y con propuestas de tapa "para diferentes edades", ha matizado. También Sergio utiliza este producto de la huerta y lo une con el sabor del jamón y una crema de yema curada.
El tradicional Cant de la Carxofa es un elemento identitario y patrimonial, que ha unido al pueblo de Alaquàs durante décadas. Es en septiembre cuando tienen lugar los actos principales, con el canto en las alturas del angelet, que aparece dentro del artefacto de la Carxofa. Para que el programa no se concentre en un único mes, la Associació d'Amics i Amigues del Cant de la Carxofa quiso apostar por una segunda cita en marzo que mantuviera viva la hermandad.
Así nace, en 2016, la Festa de la Carxofa, que aúna arte, cultura, gastronomía y comercio local. Solo el año pasado, logró atraer a 3.500 visitantes y se vendieron más de 4.000 tapas, con la alcachofa como gran protagonista de ellas.
Con la previsión de superar los números de la última edición, la VII Festa de la Carxofa habilitará una amplia
Los
A modo de adelanto, entre las tapas que prepararán para la ocasión están la alcachofa frita, con pilpil de jamón ibérico, yema de huevo y hierbabuena, por parte de Raro; o la alcachofa en texturas y yema encurtida, firmada por Casa Baldo 1915. No obstante, ellos no podrán participar en el concurso para seleccionar la Mejor Tapa, que es otra de las novedades del año.
Se encargará de evaluar un jurado profesional, conformado por la directora de Guía Hedonista, Paula Pons; la periodista de Las Provincias, María José Carchano; el prescriptor de almuerzos, Joan Ruíz (Esmorzaret); y la presidenta de CAdA, Susana García, quienes degustarán y elegirán la ganadora en la jornada del domingo, atendiendo a criterios como técnica, creatividad y presentación.
Un poco más allá, dentro del mismo recinto, los comerciantes y las artesanas ofrecerán sus mejores productos y creaciones. Perfumarte, Cucadas de Mara, Mis tres patitos, Jara Moda, Papelería Aguña, La Bonita, Lencería Flori o Carnicería Cervera serán algunos de los comercios que expondrán ropa infantil, perfumes e incluso libros. Mientras que las artesanas presentes en la fiesta -Carmeleta, Matilda's, Ana Laura, Natta Design,
La Azotea de Imeta, Mi Peke Koalilla, Artesani, Lalalacristinitas Crap, Tololas Complementos y Dulces de Aida-, venderán repostería, bisutería y, por supuesto, el mejor vermú artesanal. Porque el comercio ha sido uno de los ejes fundamentales de esta edición de la Festa.
De hecho, el
Música, cultura y gastronomía; pero para toda la familia. Desde el viernes 22 de marzo, Alaquàs acogerá una
La programación del evento se completará con
Además, la Plaza de la Constitución concentrará el auténtico "corazón de la carxofa" con una amplia propuesta gastronómica y la música del grupo de raíces africanas Baobab. Y es que las raíces evocan una fiesta nacida del pueblo y su amor por la tradición. Sin olvidar que, "si la carxofa es el cor de tota la gent, la carxofa també és teua".
La rueda de prensa. EPDA
