La Penya de Sant Antoni de La Pobla de Farnals. EPDALa Pobla de Farnals va celebrar el passat cap de setmana la festivitat de Sant Antoni Abat, una festa organitzada per la Penya de Sant Antoni en col·laboració amb l'Ajuntament de La Pobla de Farnals. El dissabte 17 de gener va tindre lloc la tradicional missa en honor al sant a la parròquia de Sant Josep i, posteriorment, la Penya Sant Antoni va organitzar la tradicional foguera, acompanyada de focs artificials, al costat de la parròquia.
El diumenge 18, la popular festivitat va continuar amb la tradicional benedicció dels animals. Al llarg del matí, mascotes de tota classe -des de tortugues i hàmsters fins a gossos, gats i cavalls- van desfilar per l'avinguda País Valencià en una cerimònia carregada de simbolisme i devoció.
Mentre tenia lloc la benedicció dels animals, des de primera hora del matí es duia a terme l'elaboració de les 35 calderes. El mestre calderer Víctor Iborra va ser l'encarregat de coordinar la preparació de la recepta tradicional i el treball de l'equip que, any rere any, participa en aquesta celebració, garantint una elaboració homogènia en totes les calderes.
La preparació del guisat es basa en la implicació voluntària de persones de totes les edats i en una organització perfectament coordinada: des de les 9 del matí, un grup -format majoritàriament per dones- s'encarrega de preparar i pelar els ingredients, mentre que un altre grup es dedica a la neteja dels 35 calders. Per la seua banda, l'equip de cuina, sota la supervisió del mestre calderer, distribueix les tasques entre el control de la llenya, la incorporació dels ingredients en el moment adequat i el remenat constant de les calderes.
Veïnes i veïns del municipi i de localitats pròximes es van acostar a les tradicionals calderes, un esdeveniment que cada any atrau més assistents. Enguany s'han servit més de 7.000 racions generoses elaborades en 35 calderes que van estar cuinant a foc lent des de primera hora del matí prop de 1.700 quilos d'ingredients de productes locals, així com 3.500 botifarres, 3.500 xoriços i més de 3.000 litres d'aigua.
La plaça de la Generalitat va tornar a ser el punt de trobada de la jornada, on nombroses persones, amb el tiquet prèviament adquirit, van esperar el seu torn per a arreplegar la ració de caldera en un ambient festiu.
Lelaboració de les calderes de Sant Antoni. EPDA
