Parece que fue ayer, el tiempo es el lazo que une la historia, que lo enmarca en la vida de las personas y que lo presenta ante el mundo. Nunca podemos ser conscientes, de como un momento presente puede ser un capítulo en la historia de los pueblos.
Ese capítulo escrito con dignidad en la historia de Casinos, tiene un nombre y una fecha de inicio, el nombre es FERIA DEL DULCE ARTESANO y el inicio es el último fin de semana del mes de noviembre del año 2000. Esa fecha marca un antes y un después en el progreso de Casinos.
Fue una apuesta dura, difícil y con recelos, pero el paso firme, la altura de miras, la gallardía de los participantes y el trabajo del Ayuntamiento de aquella época, la proclamó como la Feria del éxito, la Feria de la participación, la Feria que convirtió a Casinos en el centro de las miradas, la Feria que clamó por la proyección internacional de Casinos y la FERIA que puso a Casinos en el mapa.
Sí, en el mapa por ser el PUEBLO MÁS DULCE DEL MUNDO, por saber exponer nuestros dulces artesanos, nuestros sabrosos turrones de múltiples colores, por dar el valor sublime a nuestras dulces peladillas y por hacer que nuestros ACEITES Y VINOS, ocupen en el mundo de la gastronomía ese papel tan importante que contienen en su esencia.
Esa fue la responsabilidad que asumimos y el legado que quisimos dejar. Hoy evoco y recuerdo con mucha nostalgia, a aquellos Maestros Artesanos, que creyeron en todo momento en esta proyección de futuro, algunos de ellos ya no están entre nosotros, otros la edad no les permite permanecer al frente de sus comercios y otros se quedaron en el camino. ¡Gracias por vuestra generosidad con Casinos, entre todos lo hicimos posible!
En estos XXVI años, ha habido nuevas incorporaciones, nuevas ilusiones, nuevas metas a alcanzar, nuevos retos a conseguir, nuevas personas con ganas de hacer y de innovar. El baluarte de la Feria del Dulce de Casinos, marca un antes y un después. Hace un otoño dulce, presenta un invierno en el que el nombre de Casinos, suena con fuerza y constituye un paréntesis entre el agosto bullicioso y el otoño silencioso.
Estamos ante esa fecha que el nombre de Casinos se escribe en LETRAS DE ORO, porque Manuel Jarrín, primer maestros artesano, nos hizo el gran legado del mejor secreto trabajando la almendra y el azúcar, elaborando unos dulces centenarios que son la GLORIA DE CASINOS.
Gracias a aquellos abnegados antepasados y gracias a quienes en 1952 fundaron la COOPERATIVA VINÍCOLA DE CASINOS, hoy podemos presentar al mundo quienes somos y de dónde venimos, porque el precio de la fama, es la continuidad, sin continuidad no hay futuro.
Ese es el sentido de la Feria del Dulce Artesano, el buen nombre de Casinos. Si no pensamos en el Casinos del mañana, el Casinos del hoy y del ayer, solo es historia. Al igual que en el año 2000, dijimos que lo que queríamos, era un Casinos en grande, hoy tenemos la oportunidad de seguir sembrando y trabajando, porque Casinos sea una potencia en la economía valenciana.
Nunca olvidemos que fuimos portadas de prensa, "Miles de personas llegan a Casinos", que nos visitaron deportistas de elite, periodistas internacionales, artistas y figuras del mundo de la actualidad y un largo etcétera de personalidades y todos los que hasta Casinos llegaron, hablaron bien de sus gentes, de nuestras tierras y de nuestros productos, teniendo presente que el "oli i vins son de la terra" y que Casinos es dulce como sus peladillas, sabroso como su turrón.
Bienvenida la XXVI FERIA DEL DULCE DE CASINOS.
José Salvador Murgui Soriano.
Cronista Oficial de Casinos.
Académico de la R.A.C.V.
