Entrega del premio Aquest diumenge 27 de
novembre, la localitat d'Algemesí s'ha convertit en la capital gastronòmica de
La Ribera de Xúquer amb la celebració de laTrobada Gastro Ribera km0, cita principal d'aquesta quarta edició
de Gastro Ribera. Un esdeveniment obert al públic creat amb l'objectiu de posar
en valor els productes de proximitat de la Ribera de Xúquer i destacar la seua
importància en la cadena de valor del turisme gastronòmic: des del producte de
l'horta fins al plat.
Centenars de persones
s'han acostat al llarg de la jornada del diumenge a la placeta del Pla
d'Algemesí, on han pogut degustar i adquirir productes de proximitat en el
mercat de productors de la regió, que han presentat kakis de laD.O. Kaki de la Ribera, arrossosD.O Arròs de València, formatges i
embotits de la formatgeriaBrenda
Escrivà d'Alzira, salses deLaverdi
Gurmet;vins i vermuts deCeller de la Muntanya;mel i melmelada d'elaboració pròpia
de10 Eixams;granissats
de fruita ecològica deGranny;
fruites i verdures deNaranjamaníai
el sorprenent licor de taronja,Narancello.
Paral·lelament s'ha
celebrat el showcooking de l'I Concurs de tapes innovadores Gastro Ribera km0,
en el qual han participat quatre centres de formació en hostaleria i
restauració de la província de València, que han tingut 20 minutos per a
finalitzar l'elaboració i emplatat de les seues propostes. Després de les
degustacions, un jurat especialitzat ha valorat aspectes com el sabor, la
presentació, la rellevància i la innovació culinària en el tractament dels
productes locals, per a atorgar els premis.
El vencedor del
concurs ha sigut elCol·legi Ave
María de Penya - Rojade València, amb la seua'popieta sobre taronja', una tapa amb
el llenguado com a protagonista. La segona posició ha sigut per al Col·legi San
José de Calassanç d'Algemesí amb el seu 'tac de formatge amb caviar de
cítrics', mentre que la tercera i quarta posició, respectivament, han sigut per
al 'con cruixent de carabassa amb formatge vegà farcit de figues', creació del
CIPFP Dénia, i el 'ou fregit trufat amb moniatos' de l'IES Llopis Marí de
Cullera, tots dos amb emplatats espectaculars.
El jurat del certamen
ha estat compost per Salvador Barberà, gerent i cuiner dels restaurants Tabick
Lounge (Llombai) i Besori Restaurant (Catadau); Jordi Fornés, cuiner d'I+D i
co-creador del licor Narancello; José Peiro, formador de cuina, amb diversos
receptaris publicats i membre de l'equip de L'Exquisit Mediterrani; Jaume
Santamaria - fundador del restaurant La Mesedora (Algemesí) i David Blay,
periodista gastronòmic i responsable de la comunicació en restaurants com
Karak, Fierro o Ampar, entitats com Valencia Club Cuina i startups com MioBio,
així com col·laborador i redactor d'històries gastronòmiques per a El Mundo, 5
Barriques i VIA Empresa.
El millor de cada casa
Durant la trobada
gastronòmica, diverses localitats han elaborat arrossos a llenya per al gaudi
dels assistents. Així, mentre Catadau ha oferit el seu arròs amb fesols i naps
cuinat des de primera hora del matí, Algemesí ha cuinat la seua paella
d'anguila i carabassa - plat presentat en la passada edició de Gastro Ribera-,
arròs de faves i carxofes, paella valenciana i arròs al forn. Alzira ha sigut
l'encarregada d'aportar les postres, la tradicional reganyà de la localitat.
Tallers per als més xicotets
Enguany Gastro Ribera
2022 ha comptat també amb activitats per als més xicotets, que han pogut
conèixer més de prop els ingredients de La Ribera de Xúquer elaborant manualitats,
jocs i senzilles receptes.
Gastro Ribera 2022 està
organitzat pel Consorci de la Ribera i el Ajuntament d'Algemesí, amb el suport
de la Conselleria d'Agricultura, Desenvolupament Rural, Emergència Climàtica i
Transició Ecològica de la Generalitat Valenciana, Turisme de la Generalitat a
través de la marca L'Exquisit Mediterrani, AFIC (Xarxa d'Agències per al Foment
de la Innovació Comercial), València Turisme (Diputació de València),
Ajuntament d'Alzira i Ajuntament de Catadau.
Comparte la noticia
Categorías de la noticia