De acuerdo con Uber Eats —la plataforma online de pedido de comida a domicilio—, la tendencia de alimentos más populares en la región de EMEA (Europe, Middle East and Africa, por sus siglas en inglés) tiene algunos cambios significativos, pero hay aquellos que se han posicionado sin menor sorpresa. Los más demandados son los tacos, seguidos de cerca por la pizza, los pokes y el shawarma.
Entre los más peculiares tenemos el Lotus, el mochi y el bibimbap. Las predicciones de Uber Eats para el 2020 permiten comprender algunas tendencias que marcarán el año en curso y los siguientes. Los pronósticos de la compañía se realizan en torno a los incrementos en búsquedas y volúmenes de pedidos de la aplicación.
Estos resultados muestran que la semilla de lino se consolidará como el superalimento emergente que debemos tomar en cuenta en toda la región EMEA. Se trata de un alimento que tiene muchas propiedades que la destacan por encima del resto. Tiene un alto contenido en Omega-3, así como una importante presencia de lignanos, compuestos similares a la fibra. Estos son beneficiosos para la digestión y además son antioxidantes. Asimismo, posee mucílagos, unas fibras que al disolverse en agua forman un gel que es beneficioso para el tracto intestinal.
La semilla de lino también aporta vitamina B1, un nutriente que participa en la producción de energía y resulta esencial para la salud del corazón y sistema nervioso.
Otro de los productos que serán más frecuentes en las cartas de restaurantes de toda la región son aquellos que contienen aceite de CBD. Este producto es usado para aliviar dolores ocasionados por enfermedades degenerativas como la artritis. Además, tiene propiedades que la convierten en un analgésico muy potente. De igual forma, funciona como antioxidante, ansiolítico, anticonvulsivante, etc.
Pero, ¿cómo se hace el cbd? El proceso de fabricación del aceite CBD inicia con el cáñamo orgánico certificado. Una vez que las plantas maduran, se retienen compuestos terapéuticos a través de un proceso de destilación. Como resultado, se tiene una pasta cruda que luego se purifica, lo cual da como resultado un concentrado de alta calidad.
Otro ingrediente que será habitual en las comidas es el kombucha, una bebida probiótica hecha a partir del té negro endulzado que pasa por un proceso de fermentación, el cual le otorga propiedades para fortalecer el sistema inmune y mejorar el funcionamiento intestinal.
En cuanto a los paladares de los veganos, la tendencia apunta a que la yaca y el tempeh superarán a insumos populares como el seitán y el tofu. Otros productos que Uber Eats ha enmarcado como los más solicitados por los clientes son: los hongos chanterelle, el cacao, la palomitas de maíz y la calabaza. Por otro lado, entre los estilos gastronómicos más solicitados tenemos el israelí, el escandinavo, el etíope y el coreano.