David Bosch. EPDA El miembro de la Asociación
Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) y propietario de L’Horteta de
Greta, David Bosch Langa, ha sido elegido nuevo presidente de la Associació de
Productors del Garrofó Valencià, una entidad creada en 2019 con la finalidad de
agrupar a los agricultores de la Comunitat Valenciana que apuestan por esta
leguminosa autóctona y de poner en marcha una marca de calidad.
Este joven agricultor releva en el cargo a Toni Montoliu,
el afamado agricultor y gerente de la Barraca de Montoliu en plena huerta
valenciana, que pasa a ser vocal. La junta directiva también está compuesta por
Regina Monsalve –presidenta del Colegio de Ingenieros Técnicos Agrícolas
de Valencia y Castellón (COITAVC)–, Salvador Soler –profesor de
Biotecnología de la Universitat Politècnica de València (UPV)–, Ángela
Gimeno y Félix Gimeno (Generalitat Valenciana).
El primer objetivo que plantea David Bosch en esta nueva
etapa es profundizar en el estudio, la caracterización y la divulgación de las
tres principales variedades autóctonas del ‘garrofó’:
‘pintat’ (pigmentado de rojo-morado), ‘de la cella’
(con marcas en un solo lado) y ‘ull de perdiu’ (llamado así porque
popularmente se dice que se parece a los ojos de una perdiz).
A través de este trabajo de promoción, en el que ya está
colaborando la Estación Experimental Agraria de Carcaixent, el Instituto
Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) y la UPV, la asociación pretende
poner en valor las cualidades organolépticas de estas variedades frente al
garrofón más consumido que llega congelado desde países terceros como Perú,
Ecuador o La India, el cual se caracteriza por una textura más arenosa y un
sabor menos intenso.
Otro fin del colectivo radica en crear una marca de
calidad, y posteriormente una Denominación de Origen Comunitat Valenciana, en
aras de dignificar este producto autóctono y facilitar a los consumidores su
identificación en los lineales de los puntos de venta.
El ‘garrofó valencià’ ha reducido más de un
75% la superficie cultivada en los últimos tiempos a causa de las dificultades
para competir por costes con las importaciones foráneas y de las elevadas
exigencias que requiere el cultivo. Por ello, agricultores, cocineros y
personas preocupadas por la pérdida de esta legumbre han decidido impulsar esta
iniciativa de carácter promocional y divulgativo.
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