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ARAS DE LOS OLMOS
El programa 'Sabors de sempre' cocina 'gachas' en Aras de los Olmos
El cooking show de À punt combina la receta clásica con una reinterpretación contemporánea del plato
ISAAC HERNÁNDEZ OLIVER
Actualizada el: 2026-04-14 15:11:12
Pulsa aquí para ver más artículos del autor
Imagen del programa. /EPDAEl programa Sabors de sempre visita esta semana Aras de los Olmos para preparar gachas, un plato tradicional elaborado con harina, agua y aceite, representativo de la cocina rural.
Se trata de una receta humilde que actualmente suele acompañarse con tajás, carne y sardinas frescas previamente fritas. La elaboración requiere especial atención en la cocción de la harina, que debe incorporarse con cuidado y controlarse durante todo el proceso.
En Aras de los Olmos, este plato forma parte de sus celebraciones, donde los vecinos se reúnen alrededor de los calderos para cocinar y compartir las gachas en un ambiente festivo.
Tradición y versión actual
El programa también ofrece una reinterpretación del plato en clave contemporánea, transformándolo en una propuesta más suave y aromática. Esta versión, además, se adapta a un formato vegetariano sin perder sabor, gracias al uso de puerros confitados y trufa fresca de la zona.
José Antonio Álvaro será el encargado de elaborar las gachas siguiendo la receta tradicional, mientras que Pedro García se ocupará de la versión actual, aportando creatividad a la propuesta.
Cultura y entorno
Durante la visita, Álex Blanquer acompaña el recorrido para mostrar la riqueza cultural, los paisajes y las tradiciones de Aras de los Olmos.
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