El restaurante "El Madrileño", de Guadarrama (Madrid), se alza con el premio a la "mejor paella del mundo". /Ayuntamiento de Sueca
El primer premi de la 60+1 edició del Concurs
Internacional de Paella Valenciana de Sueca, celebrat hui, ha sigut finalment
per al Restaurant El Madrileño, de Guadarrama (Madrid). Els seus cuiners, Óscar
de la Fuente i Javier Hernández, molt emocionats després de conéixer el
veredicte, han aconseguit el reconeixement del jurat format en esta ocasió per
Salvador Ortega, president del Gremi d'Hostaleria de Sueca i Platges; Concha
Domingo, investigadora i Coordinadora del Departament de l'Arròs de l'IVIA
(Institut Valencià d'Investigacions Agràries); Joan Clement, professor del
Centre de Turisme (CDT) de València i divulgador gastronòmic en mitjans de
comunicació; Maje Martínez, directora de Continguts de Mediterrània-Gastrònoma;
Desirée Stenderup, coordinadora del World Paella Day; David Domingo, guanyador
de la 59 edició del Concurs (Restaurante Fuentecerrada, de Terol); Javi Monedero,
jurat dels 55 millors restaurants de València; i Santos Ruiz, gerent de la
Denominació d'Origen i crític gastronòmic, qui ha actuat com a president del
jurat. Com a notària ha exercit Macarena Tirado.
El Concurs
Internacional de Paella Valenciana de Sueca, adscrit a la marca gastroturística
L’Exquisit Mediterrani, i amb la col·laboració del Patronat Provincial de
Turisme, València Turisme, ha celebrat enguany la seua edició més esperada
després de la suspensió l'any passat per primera vegada en la seua història a
causa de la pandèmia. Per a un millor compliment de la normativa sanitària, en esta
ocasió, la ubicació triada per a celebrar l'esdeveniment s'ha traslladat del
parc de l'Estació (lloc habitual en els últims anys) a la Cooperativa de
Productors de Llavors d'Arròs (Copsemar), on es va celebrar la primera edició
del certamen en 1961. Posteriorment, ha tingut lloc el lliurament de premis en
una sala de la ciutat.
El primer premi, entregat per la regidora
responsable del Concurs, Manoli Egea, dotat amb un pergamí commemoratiu i 2.500
euros, ha sigut per al restaurant El Madrileño, de Guadarrama (Madrid). El
segon premi, entregat pel regidor de Serveis Municipals, Joan Carles Vázquez,
dotat amb 1.500 euros i el seu pergamí corresponent, ha sigut per a Arrossos per
emportar Pepi, d'Alcàsser. El tercer premi, entregat pel diputat provincial de
Turisme, Jordi Mayor, dotat amb 1.000 euros i pergamí, l’ha recollit el
Restaurant Tabick Lounge-Arrosos i Brases, de Llombai.
Pel
que respecta al premi a la millor paella cuinada per un restaurant a nivell
nacional, el guardó ha anat a parar al Restaurant El Trato Gastrobar, de
Madrid. El premi a la millor paella cuinada per un restaurant de la Comunitat
Valenciana ha sigut per al Restaurant La Arrocería de la Mejillonera, de Benidorm.
Pel que fa a la millor paella cuinada per un restaurant de Sueca, el guanyador
ha sigut el restaurant Fernandet. Finalment, la millor paella cuinada per un
restaurant de fora d'Espanya ha sigut per a El Coraloense Restaurant, de Bell Gardens,
dels EUA.
Junt
a la regidora responsable del Concurs, Manoli Egea, han sigut presents el
diputat provincial de Turisme, Jordi Mayor; una gran representació de la
corporació municipal de l'Ajuntament de Sueca i de la societat suecana; regidors
del Perelló, i la festera major de Sueca, Alicia Falcó, i la seua cort d'honor.
La regidora de Turisme i responsable del Concurs,
Manoli Egea, en la seua intervenció, ha disculpat l'absència de l'alcalde de
Sueca, Dimas Vázquez, per problemes de salut. Així mateix, ha assenyalat la
seua satisfacció per la celebració d'esta edició 60+1 del Concurs, després de
la suspensió l'any passat, i ha mostrat el seu agraïment “als patrocinadors,
pel seu suport al certamen; a totes les persones que han treballat perquè esta
edició tornara a ser un èxit; al Gremi de Hostaleria per participar en la
iniciativa que els restaurants de Sueca oferisquen en les seues cartes durant
tot l'any paella valenciana seguint l'autèntica recepta del Concurs; i a tots
els participants per l'esforç addicional que han hagut de fer, a causa de la
normativa sanitària, tant en els desplaçaments com en el recinte del Concurs”.
Enguany,
les distincions de Paellers d'Honor s'han entregat, a títol pòstum, a tres
persones que han guardat una relació especial amb el certamen al llarg de la
seua història: Francisco Segarra Fabià, alcalde de Sueca en 1961 i promotor del
Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca; Jacinto Perea Gavarda, cap
de Cuina de l'Hotel Astoria de València i primer guanyador del certamen l'any
1961; i Josefa Clar Beltrán, veïna de Sueca i primera dona guanyadora del Concurs
l'any 1975. En els tres casos, han pujat a rebre el reconeixement els seus
fills.
Enguany,
de nou, com ja ocorreguera en l'última edició celebrada en 2019, els
responsables del Concurs han volgut obrir-lo encara més a la ciutadania
sortejant entrades per a poder assistir a l'acte de lliurament de premis i
conéixer així, des de dins, els secrets del certamen. Una altra de les novetats
introduïdes enguany al voltant del que representa el Concurs, ha sigut una
exposició que recull els 60 anys d'història del certamen, a l’igual que el
llibre commemoratiu que s'ha editat per a celebrar tan important aniversari.
Per la seua banda, la paella decorativa, de
Teresa Roig, un clàssic ja en esta celebració, que tots els anys presideix la
sala on s'entreguen els premis, ha estat dedicada enguany al Modernisme de
Sueca.
Comparte la noticia
Categorías de la noticia