Ciclo de las catas de cava Como preámbulo a la celebración de la novena
edición de la Feria del Cava Valenciano (que se celebra en Valencia entre los
días 17 a 19 de noviembre), la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena
pone en marcha un ciclo de catas armonizadas con la gastronomía de diez
restaurantes de prestigio de diferentes emplazamientos de la Comunitat
Valenciana. ‘Las Armonías del Cava de Requena’ es el título de una serie de
catas de cavas elaborados en Requena acompañados de las propuestas
gastronómicas de restaurantes y establecimientos gourmet como HispanoBelga y El
Yantar en Requena; La Sucursal, Casa Montaña, Ma Kin, Mi Cube y Malabar en
Valencia; Mediterráneo y La Tasca del Puerto en el Grao de Castellón; o El
Xato, en el municipio alicantino de La Nucía.
En cada una de las sesiones los cavistas de Requena
plantearán armonías entre cuatro platos de los restaurantes seleccionados y los
cavas elaborados por las siete bodegas que forman parte de la Asociación de
Elaboradores de Cava de Requena (Coviñas, Chozas Carrascal, Dominio de la Vega,
Hispano+Suizas, Cavas Marevia, Pago de Tharsys y Torre Oria). El ciclo tendrá
su punto de partida y finalización en el municipio que da origen a los cavas
valencianos, Requena. La primera cita llegará el jueves 19 de octubre en el
espacio HispanoBelga, y la última, el 24 de noviembre, en el restaurante El
Yantar.
Rebeca García, presidenta de la Asociación, confiesa que «nos
apetecía mucho generar experiencias interactuando con la restauración valenciana,
que es la principal embajadora de nuestros cavas. Este ciclo es un buen punto
de partida para seguir trabajando en eventos de este tipo». Para García, este
tipo de acciones «son vitales para seguir incidiendo en la desestacionalización
del consumo, y hay que demostrarlo de manera práctica con ciclos como éste. Por
su estructura, fina burbuja y acidez, el cava es uno de los vinos más
versátiles, y puede acompañar con solvencia una comida de principio a fin».
Según Rebeca «que el ciclo empiece y termine en Requena no es casual. Este
municipio es el origen, el corazón del cava valenciano, y pensamos que debe ser
el punto de partida y llegada de este viaje a través de los sentidos y el
placer de la mano de nuestro cava».
Toda la información sobre cada una de las diez catas que
componen ‘Las Armonías del Cava de Requena’ se encuentra disponible en
www.5bseleccion.es, donde además se pueden adquirir los tickets para asistir a
cada una de ellas.
El ciclo de catas ‘Las Armonías del Cava de Requena’ es una
iniciativa organizada por la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, y
cuenta con el patrocinio de la Consellería de Agricultura y el Fondo Europeo
Agrario de Desarrollo Rural.
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