Pixel Pollo a l'Ast: El pollo asado al siguiente nivel

En Picanya, un nuevo local ha irrumpido para revolucionar un clásico: el pollo asado. Hablamos de Pixel Pollo a l'Ast, la última apuesta del grupo Pixel, que ha dado un giro magistral al plato de toda la vida al fusionarlo con miel de azahar valenciana, un ingrediente que eleva su sabor a cotas inesperadas. "Es excepcionalmente distinto, pero sorprendentemente ligado a la tradición", afirma con rotundidad Alejandro Coronado, propietario del grupo Pixel y artífice de esta innovación.

En apenas unas semanas desde su apertura, el local ya se ha convertido en un tema de conversación actual en Picanya, atrayendo a comensales que repiten y recomiendan sin parar. Alejandro Coronado, un emprendedor valenciano con visión de futuro, no oculta su entusiasmo al hablar de este proyecto. "Pixel Pollo a l'Ast nace de la pasión por innovar sin perder las raíces. El pollo asado es un icono, pero nosotros lo hemos transformado con miel de azahar pura de la Comunidad Valenciana. Ese toque dulce y floral contrasta perfectamente con la piel y la carne jugosa, creando una experiencia que engancha desde el primer bocado". Alejandro, que montó el grupo junto a su esposa Ester Pérez –gerente principal de otro local de la marca, Pixel Comidas para Llevar–, revela el origen de esta idea: "Surgió durante nuestra luna de miel en Las Vegas. Probamos combinaciones locas de sabores dulces y salados, y pensamos: ¿por qué no aplicar eso al pollo con algo tan nuestro como la miel de azahar? De vuelta a casa, lo probamos y fue un flechazo".

El grupo Pixel no es un recién llegado. Hace casi cuatro años que Pixel Comidas para Llevar se estableció en Picanya como un referente en calidad y accesibilidad. "En Comidas para Llevar, lo primero es el producto: seleccionamos las mejores materias primas, desde carnes frescas hasta vegetales de proximidad. Pero siempre hacemos lo posible por mantener una relación calidad-precio óptima, para que todo el mundo pueda disfrutar de una comida de alta calidad gastronómica desde casa", explica Alejandro. Este enfoque ha sido clave para su consolidación. El negocio no sólo ofrece platos diarios variados, sino que destaca en arroces tanto para llevar como por encargo. La trayectoria de Pixel va más allá de la rutina diaria, este 2025 participaron en el prestigioso Mahou Bravas Fest, donde sus patatas bravas se codearon con las mejores de la Comunidad Valenciana. "Fue un reconocimiento enorme, ver nuestras bravas Pixel en un escaparate tan magnífico como el Bravas Fest y con tanta gente disfrutandolas fué fantástico", recuerda Coronado. Este reconocimiento no es casual, refleja el compromiso del equipo con la excelencia, liderado por Ester Pérez, cuya gestión meticulosa ha sido clave para la consolidación de la marca Pixel ya no solo en Picanya sino también en Valencia por sus servicios a domicilio con Glovo y Uber Eats.

Ubicados en el corazón de Picanya el local combina un ambiente acogedor con una cocina a la vista donde los pollos giran lentamente en los asadores, impregnándose de esa miel de azahar que los hace únicos. "No es solo un aderezo; es el alma del plato. La miel se carameliza durante el asado, creando una capa dorada y un interior tierno que se deshace en la boca", detalla Coronado. Los clientes no mienten, en redes sociales, Pixel es destacado como uno de los mejores establecimientos de la zona, "Ester y yo lo empezamos todo desde cero, con ilusión y mucho trabajo. Juntos, hemos construido un grupo que prioriza la calidad sin olvidar el precio justo".

En un momento en que la gastronomía valenciana busca renovarse, Pixel representa esa fusión perfecta entre tradición e innovación. Pixel es una invitación a redescubrir el placer de comer bien, con sabores que honran lo local y sorprenden al paladar.