La consultoría de referencia del sector
agroalimentario, Sanitex Seguridad y Calidad Alimentaria S.L., ha diseñado y
registrado la marca Covid Food Protocol, que acredita la implantación y
aplicación de un protocolo frente al Covid-19 conforme a la evidencia científica, la normativa y recomendaciones de autoridades sanitarias como la
OMS o el Ministerio de Sanidad.
Esta certificación, enfocada al canal HORECA y la industria
agroalimentaria, tiene como objetivo verificar el cumplimiento de los
protocolos de prevención y control del Covid-19 en las empresas, y poder así ofrecer unas garantías de seguridad en la producción,
transporte y comercialización de alimentos, tanto a las autoridades sanitarias,
clientes o consumidores finales.
Ante la situación extraordinaria generada por la crisis sanitaria,
resulta imprescindible demostrar a los clientes que se toman las medidas
adecuadas para reducir los riesgos de la transmisión del virus, con el objetivo
de recuperar su confianza y poder reactivar la economía.
Por ello, mediante auditorías programadas, los auditores de
Sanitex, con gran trayectoria y expertos en seguridad alimentaria, evalúan el protocolo implantado y su aplicación en la empresa chequeando aspectos como la limpieza, desinfección o medidas de prevención tanto en hostelería y restauración, como en la industria alimentaria, logística, colegios, supermercados o pequeños comercios y alojamientos turísticos, entre otros.
Según explica Ricard Calatayud
Calatayud; veterinario y socio de Sanitex “Nuestra certificación se desmarca de las denominaciones de ‘Covid Free’ o similares, ya que no certifican
condiciones incumplibles o que podrían generar una falsa sensación de
seguridad”.
Cabe destacar que una de las principales novedades de esta
certificación, respecto a otras ya existentes es que, su implantación,
incluye un seguimiento por parte de los auditores para comprobar que el
protocolo se sigue cumpliendo pasado un tiempo de su puesta en marcha.
“Además, se trata de unos protocolos que están continuamente en revisión, en función de las nuevas recomendaciones
de autoridades sanitarias, nuevas normativas aplicables y resultados de todos
los ensayos científicos que están teniendo lugar”. Para ello, hay establecido un canal de comunicación por el
que se tiene actualizado a los clientes de las actualizaciones que se deberían
realizar en dichos Protocolos tras cambios en legislación, recomendaciones, etc.
Como expertos en materia de seguridad y calidad alimentaria, los
responsables de la Marca Covid Food Protocol tienen en cuenta las
particularidades propias del sector agroalimentario, de tal forma que su
implantación no solo supone un mayor aporte de seguridad a los clientes,
trabajadores y proveedores; sino que también repercute en un incremento de la
confianza y credibilidad en la gestión frente al virus y un posicionamiento
frente a la competencia, entre otros.
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