Presentació de la iniciativa gastronòmica en Meliana Meliana es prepara per a una de les seues cites
gastronòmiques més importants de l'any: la setmana gastronòmicaMenja’t
Meliana, que es consolida com a cita a l'HortaNord per a endinsar-se en
la tradició, el patrimoni i la gastronomia d'aquesta població que es posiciona
com a destí gastronòmic de qualitat.
Aquesta sisena edició arranca el 18 de febrer, a
les 10.00 h, a la plaça Major de la localitat amb unmercat de laterra,
on sis agricultors vendran directament les hortalisses de temporada collides el
mateix matí a l'hortade Meliana. A ells, se'ls sumarà una parada dels
alumnes del Grau Mitjà d'Agroecologia que s'imparteix a l'IES La Garrigosa de
Meliana, i que cultiven en els camps pròxims al centre com a part pràctica de
la titulació. A més, l'organisme del Consell de l'Horta estarà present en
aquestmercat de laterra al qual se suma la presència
d'institucions, mitjans i tot aquell o aquella que vulga conéixer la
qualitatdelsproductes de l’horta de Meliana. Per a
acompanyar la jornada, a les 11.00 h i a les 12.00 h, es realitzaran unes visites
teatralitzades en les quals es podrà conéixer una cebera o practicar
l'obertura de cavallons, amb tota la intenció que els assistents se
submergisquen en l'horta més autèntica.
L'exposició de carrer ‘Hortattack’ envairà
els carrers de Meliana i de Roca, amb hortalisses de grandària gegant:
tomaques, albergínies, pimentons, que evocaran la grandesa dels productes de
l'horta i les persones que els fan possible.
El dilluns 20 de gener, a la mateixa plaça Major,
es durà a terme la quarta edició del ja reconegut Concurs Professional de
Paella deFetge de Bou i Postres deCacau delCollaret, una
cita gastronòmica que congrega arrossers i arrosseres que pretenen mantindre
viva la tradició d'aquesta paella tan emblemàtica de la zona de l'Horta i que
estava pràcticament extinta; i rebosters, pastissers i forners que utilitzen la
famosa lleguminosa en les seues elaboracions.
Entranyes de vedella (cor, melsa, lleterola i fetge),
cigrons, vitet picant, pebre roig i una muntanya d'escarola amb l'arròs
Albufera de la DO València són els ingredients que facilitarà l'organització
per a mantindre la imparcialitat entre els participants, els qui presentaran en
ordre aleatori, i de manera anònima, les seues elaboracions a un gran jurat
compost pel xef José Manuel Miguel deBeat, Calp (1*Michelin, 2
Sols Repsol, Xef de l'any 2022 per l'Acadèmia de laGastronomia de la CV);
Juan Ramos, cap de cuina deLlissa Negra, del Grup
QuiqueDacosta (Recomanatper Michelin i Repsol); Ricardo Císcar,
president de la DO Arròs de València iCEO deDacsa; Belén Arias,
presidenta de l'Acadèmia de la Comunitat Valenciana i Pep Ferrer,
deCaPepico (Roca), recomanat en GuiaMichelin. En aquesta
edició, s'han inscrit 20 restaurants i, com a novetat, participarà una escola
convidada. Es realitzaranpaelles de demostració de la mà de Paco
Gimeno (ElRacó, Meliana) i d'AdolfoCuquerella (La
Granja, Sueca).
Les postres i elaboracions ambcacau
decollaret seran el moment dolç de la jornada, ja que es presentaran
davant d’un altre jurat professional que decidirà la millor presentació del
2023. Pedro GarciaCoy, formador i cap d'estudis delGremi
deSucrers de València, millor mestre pastisser de la Comunitat de Madrid
2016; Salva PlaPetit, de la pastisseriaMontplà, millor
pastisser del món 2018 perUIBC; María Baixauli, pastissera de
l'equip Central de Postres iCiriaco Vicente,cocteler
professional, formaran jurat amb Toni Montoliu, qui representarà els
productors decacau.
I la setmana gastronòmicaMenja’t Meliana no
pot sinó estar acompanyada de menús especials de productes de qualitat de
l’horta de Meliana i de temporada perquè durant tots els dies es puga gaudir de
bona taula per part de qui visite la localitat. Restaurants com ara ElRacó,
la Barraca Toni Montoliu, ElMosaic iCaPepico
(Roca), les propostes dels quals es poden consultar en la web www.melianabonlloc.es
En paraules de Josep Riera, alcalde de Meliana: “La
setmana gastronòmicaMenja’t Meliana potencia els diferents atractius de
la nostra localitat que, alhora, formen part de la proposta turística
deTurismeCarraixet, que no són uns altres que un entorn únic,
l'horta; una activitat agrícola mil·lenària que contínua hui; un producte de
temporada i de proximitat de qualitat; una restauració i una gastronomia
vinculades a l'horta molt consolidades i molt reconegudes; i un patrimoni de
projecció internacional, en el nostre cas vinculat al mosaic Nolla i
alpalauet de Nolla”.
Comparte la noticia
Categorías de la noticia