Un dels punts de venda de bunyols a Aldaia. EPDAArranca la temporada amb els dolços més tradicionals de les falles de la mà de punts de venda aldaiers de gran qualitat com ara El Origen, Selvi o Master Churro en Aldaia.
"Cada any superem expectatives i estem preparats per a donar servici a tots i totes", Mari va aprendre la recepta tradicional fa ja molts anys, tants com porta oferint bunyols casolans en la setmana fallera, i enguany estan de 8 a 12 hores i de 17 a 20 hores en plena setmana fallera. La Pastisseria Selvi, per la seua part, obri al carrer, mentre espera la seua recuperació completa després de la dana, oferint bunyols d'alta qualitat de 9h a 12hores i de 17h a 20:30 hores.
Llevat, aigua, carabassa i farina, amb els millors ingredients es fa la massa: "el més important és tindre les mans mullades, i l'oli ben calentet", i saber llançar-los be a l'oli també és important "no sé com explicar-ho, has de fer el forat be per a què el calor entre a la massa sense cremar el bunyol". Tot un art que passa de generació en generació.
Especialment de vesprades, les cues s'acumulen a les portes dels establiments més tradicionals i aldaiers, i és que la fama precedix estos punts de producció tradicional on la gent ho te clar "no podÃem faltar en falles, cada any venim a per el millors bunyols, i són d'Aldaia".
La demanda és garantia d'èxit i la feina es calcula en quantitats industrials de carabassa, farina, oli… "L'any passat calculà rem més de 3.000 dotzenes de bunyols, una barbaritat". I tot comprat al comerç de proximitat "en Aldaia tenim de tot i la millor qualitat". Prop de 200 quilos de farina tiren a la creació de bunyols en la setmana fallera en la famÃlia Selvi.
Els podrem trobar a l'avinguda de la música 22 o al carrer Església 53, aixà com el Mercat Municipal… són punts de referència sobradament coneguts, especialment a tots els casals d'Aldaia, i la contornada.
I amb la tradició garantida al municipi, es van incorporant novetats com ara el servici de cà tering o a domicili, i fins i tot horari flexibles segons demanda, perquè els millors bunyols no falten a cap taula fallera.
