Carmen Lacomba aprendió la receta de su madre. -EPDA Carmen Lacomba se ha alzado con el Primer Premio del "II Torneo de Titanina Valenciana" organizado por MiCub en el Mercado de Colón y en el que han participado 6 amos y amas de casa de El Cabañal. La receta ganadora formará parte de la carta de MiCub hasta que se realice el próximo torneo. La ganadora ha recibido un título que le acredita como la mejor cocinera de titaina.
Nacida en El Cabañal, Carmen Lacomba aprendió la receta de su madre pero asegura haber aprendido sola porque "ella me enseñó pero no le salía como a mí, que he practicado mucho". Un plato que toda su familia le pide que prepare cuando tienen un compromiso fuera de casa. Ella siempre está encantada de hacerla y afirma que "los que la prueban, no dejan ni la olla de lo rica que está". La prepara durante todo el año, pero sobre todo en Semana Santa ya que viene su consuegra de Barcelona y, junto a las albóndigas de bacalao, es su plato favorito. Carmen sigue la receta tradicional con tomate natural, pimiento verde, tollina, ajos y piñones.
MiCub introduce bajo el lema "Las 4 Estaciones de la Terreta" una receta típica y tradicional valenciana cada temporada, que se realice con productos de la zona, como lo han hecho nuestras madres toda la vida, pero recetas fáciles, hechas con ingredientes comunes que dan lugar a platos únicos donde está muy presente la identidad.
Poner en valor lo nuestro, el producto de cercanía y recuperar tradiciones, es al final, el objetivo, y la titaina tenía que formar parte de la carta de MiCub sí o sí esta temporada porque tal y como han explicado a lo largo del torneo los participantes, lo cocinan todo el año, pero especialmente y sobre todo, en Semana Santa.
