Los aceites y vinos de la Cooperativa de Casinos

La Feria del Dulce de Casino es un cúmulo de voluntades para que el mundo conozca las bondades de un pueblo agrícola con hondas raíces de calidad. Una Villa que en 1900, ya tenía en sus casas más de cien bodegas, lagares y almazaras. Una Villa que con el paso de los años fue Pueblo y que esperamos se consolide como una gran Ciudad, sin olvidar sus raíces.

Los vinos de Casinos siempre fueron famosos, conocidos y admirados. Cuando en algún lugar fuera de nuestro pueblo, nos preguntaban de donde éramos, al responder "-de Casinos", siempre acompañaba nuestro interlocutor su respuesta diciendo "el poble del vi"; efectivamente ese era nuestro orgullo y fruto de la unión y tesón de los agricultores a principios de los años cincuenta del siglo pasado se gestó y nació esa Cooperativa Vinícola Santa Bárbara, que nos definió como pueblo cooperativista, ofreciendo una gran "empresa" que fue vital para la economía de Casinos.

Hoy no es momento para hablar ni de aquel momento fundacional, ni de los prohombres que la pusieron en marcha, pero sí que es la ocasión para rendir ese tributo de progreso a esta gran realidad. La Comunidad Europea, en los años ochenta marcó las directrices para el vino, y nuestra Cooperativa conservando aquellos toneles que albergaban la añeja madre del vino, ha seguido ofreciéndonos vinos generosos y mistelas que en las instalaciones de la Cooperativa, se pueden encontrar.

El aceite de oliva virgen extra, es uno de los mejores productos que hoy puede presentar en una almazara de modernas instalaciones ecológicas, la Cooperativa de Casinos. El aceite es el "oro líquido" de primera calidad, que en cualquier concina es tan necesario como indispensable a la hora de elaborar cualquier plato. Nuestro aceite de Casinos, tiene un efecto multiplicador al dejarlo suelto en la sartén, es suave al paladar y se nota que es de calidad.

Es un producto agradable para obsequiar, con esas botellas de plástico de un litro, es fácil de transportar y sin peligro de manchar, ya que van herméticamente cerradas y cuando regalas una botella de aceite, estas dejando un "trocito" de Casinos en el mundo.

Lo digo por experiencia, y si sirve de algo, este aceite al igual que el vino de misa, se han hecho famosos en el mundo que yo recorro; puedo decir que han cruzado no solo las fronteras de España, sino que también han ido al otro lado del charco. Hay países que utilizan otros aceites, por no tenerlos de oliva y cuando prueban nuestro aceite, se abre un nuevo horizonte, porque donde esté el aceite de oliva virgen, que se quiten otros sucedáneos con nombre de "aceite."

Casinos es un pueblo afortunado por mantener la forma de elaborar estos alimentos, por colaborar directamente con la llamada "dieta mediterránea" y por tener en nuestro pueblo esa Almazara que nos brinda la calidad de un buen aceite.

Las ferias son para demostrar que aquello que en ellas se exhibe es de primera calidad, afortunadamente, la Cooperativa Vinícola Santa Bárbara de Casinos, es un escaparate donde cada día el visitante que llega a Casinos, puede seducirse con los mejores caldos artesanos.

Feria del Dulce de Casinos, último fin de semana de noviembre, fiesta regada por buenos vinos generosos y dulces mistelas, fiesta en la que el aceite de oliva virgen extra, pone el sabor ejemplar a los mejores guisos, para endulzarlos con turrones y peladillas de Casinos.

Casinos es la meta más dulce, Casinos, te ofrece el mejor aceite, Casinos tiene una Cooperativa cargada de historia, no teníamos agua, pero la cosecha del vino fue tan grande que en noviembre de 1965, tuvimos que llenar la piscina del pueblo con vino blanco.

Así se escribe la historia, con hombres y mujeres valientes que han amado y aman la agricultura y el mundo rural, porque no nos olvidemos que todo nace de la tierra.