Los hosteleros de Russafa prevén facturar este mes de diciembre un 15% más que el de 2022

Los hosteleros de Russafa prevén facturar este mes de diciembre un 15% más que el de 2022, según datos recopilados por la Asociación por una Hostelería de Russafa (Al Balansí).

Esta cifra, que sigue la tendencia alcista del año pasado con respecto a 2019, es atribuida por este colectivo profesional a las buenas fechas de calendario festivo de este año, marcado por el puente de la Constitución y a las cenas y comidas de empresa o grupos de amigos, que ganarán en intensidad este fin de semana y el del 15 y 16 de este mes.

Sobre este tipo de celebraciones, los datos aportados por los locales sobre las perspectivas de la campaña de Navidad de 2023 muestran que estas se han diversificado en cuanto a tipología de grupos y fechas.

Así, el 33,33 % de los establecimientos señala que el grupo mayoritario es de los propios trabajadores que organizan las cenas o comidas entre los y las compañeras de trabajo, el 25 % indica que es el de empresas que organizan las cenas o comidas, el 20,83 % señala que está formado por grupos de compañeros de actividades deportivas, culturales u otras; y con el mismo porcentaje, el 20,83 %, señala que son los de los grupos de reencuentros de amigas y amigos.

Sobre el inicio de la campaña de cenas o comidas de empresa, este año también se han adelantado, como ya sucedió el año pasado. El 41,65 % indica que empezó la semana del 27 de noviembre al 3 de diciembre, el 25 % señala que la semana del 4 al 10 de diciembre, el 16,77 % indica que la semana del 11 al 17 de diciembre, el 8,33 % dice que la semana del 18 al 24 de diciembre. Un 8,33 también señala que la campaña empezó antes de la última semana de noviembre.

Con respecto a la tipología de menú, la mayoría eligen entre los diferentes propuestos por el local, seguido de los menús a la carta y los personalizados de acuerdo con el presupuesto del cliente.

Asimismo, la media de comensales o público que asiste a los locales es de 13 personas y el 63,15 % procede de la ciudad de València, el 31,57 % de municipios de la provincia y un 5,2 % de otras comunidades autónomas.

Según los establecimientos preguntados, las cenas de navidad siguen siendo la opción prioritaria, pero le siguen de cerca las comidas, ya que el 44,44 % de los bares y restaurantes aseguran que sirven más cenas y el 33,33 % que por igual.

En el caso de los locales de ocio también se consolida el tardeo, puesto que un tercio de los pub o discotecas preguntados indican que esperan por igual público de comidas de empresa por las tardes que de cenas por la noche.

El informe de la asociación también recoge el impacto en materia de empleo. En este sentido, el 61,54 % de los establecimientos aumentará su plantilla durante el mes de diciembre. Concretamente, el 46,15 % contratará entre 1 y 2 trabajadores extra y el 15,38 % entre 2 y 3 personas.