Els cuiners elaboren les calderes. EPDALa Pobla de Farnals va celebrar una de les jornades més destacades de les Festes de Sant Antoni Abat. Aquesta festivitat organitzada per la penya La Creu juntament amb la col·laboració de l'Ajuntament va gaudir d'un dia marcat pel repartiment de les calderes populars i la tradicional benedicció d'animals.
Este esdeveniment, que és símbol de la identitat gastronòmica i cultural del municipi, va atraure un públic cada vegada més nombrós. Enguany, es van servir 7.000 racions generoses elaborades en 35 calderes que contenien un total d'11.882 quilos de productes locals.
Aquest plat gastronòmic és patrimoni cultural del municipi, cada any es poden degustar en tres ocasions especials i malgrat que la caldera és un aliment tradicional de la comarca de l'Horta Nord, La Pobla de Farnals destaca perquè la seua elaboració és única, ja que la recepta es transmet de generació en generació i la qual inclou ingredients com a arròs, carn de bou, corder, cansalada, botifarra, xoriço, creïlles, verdures i l'ingredient secret del mestre calderer Víctor Salvador Iborra.
Des de primeres hores del matí, la plaça Generalitat es va omplir de veïnes i veïns que, amb olles en mà, esperaven impacients el seu torn per a arreplegar les calderes. A més, el matí va estar marcat per la benedicció d'animals, on mascotes de tota mena, des de tortugues i hàmsters fins a gossos, gats i cavalls, van ser protagonistes d'una cerimònia carregada de simbolisme i devoció.
Les festivitats, que van començar el 18 de gener, continuaran fins al dia 25 amb una variada programació que inclou activitats taurines, actes religiosos i l'esperada 'torrà popular' del 24 de gener. Des de l'Ajuntament, s'ha destacat la gran faena que fan les penyes locals i les persones voluntàries durant l'organització de les festes que any rere any s'esperen amb major il·lusió.
El repartiment de larròs. EPDA
