I Fira de la Tomaca de Rafelguaraf.-EPDA
I Fira de la Tomaca de Rafelguaraf.-EPDALa localitat riberenca de Rafelguaraf serà , del 17 al 19 de maig, la capital de la tomaca valenciana amb marca certificada 'CV' de la Generalitat Valenciana. Allà se celebrarà la I Fira de la Tomaca Valenciana, fira que tindrà tot l'aspecte d'un esdeveniment gastronòmic mitjançant el qual es tractarà de posar en valor un marc de qualitat que s'ha aconseguit després de quasi quatre anys de treballs coordinats per l'Institut COMAV de la Universitat Politècnica de València en col·laboració de l'Associació de Productors i Comercialitzadors de la Tomaca Valenciana.
La tomaca valenciana és un dels productes més genuïns de l'agricultura valenciana. Única pel seu sabor, propietats nutricionals i caracterÃstiques morfològiques, compta amb una forma apuntada molt peculiar i una carn tendra i saborosa. El seu cultiu s'estén principalment als pobles de l'Horta, Camp de Túria, Ribera Alta, Ribera Baixa, Alt Palà ncia i Canal de Navarrés.
Amb l'etiqueta de marca 'CV', la tomaca aconsegueix una garantia de qualitat i de seguretat agroalimentà ria en la seua producció. "D'eixa manera, es persegueix minimitzar els altibaixos del preu d'esta varietat de tomaca i contribuir a garantir la rendibilitat als llauradors valencians", segons destaca Salvador Soler, coordinador del Grup de Conservació i Millora de Varietats Tradicionals Valencianes de l'Institut COMAV de la UPV. Precisament, Soler donarà una xerrada el segon dia de fira, el dissabte 18 de maig a les 11.00 hores, al recinte preparat per a l'ocasió.
La fira gastronòmica anirà acompanyada, a banda de les tapes, embotits i formatges de la Comunitat Valenciana, per actuacions musicals i exhibicions de cuina amb tomaca. No obstant això, el plat fort d'estes jornades serà el I Concurs de Tomaca Valenciana de Rafelguaraf, amb el qual un jurat format per cuiners professionals, llauradors i membres d'associacions tractaran de triar quines són les millors tomaques valencianes presentades. Durant el cap de setmana, els restaurants hostalers del municipi participaran també en el I Concurs de Tapes amb Tomaca, les quals podran ser degustades pels mateixos clients.
Amb esta iniciativa, afirma l'alcaldessa de Rafelguaraf, Rafaela Aliaga, "aspirem a convertir-nos en un dels referents de l'agricultura valenciana, promocionant un producte tradicional com és la tomaca, base de la nostra gastronomia i tan caracterÃstica d'uns llauradors que treballen per donar-nos llavors de més qualitat per a que el producte que arribe al consumidor final siga del major nivell possible".
Durant tot el cap de setmana, l'Ajuntament de Rafelguraf ha previst una lÃnia especial d'autobusos, la coneguda com a 'Tomacabús', mitjançant la qual s'espera rebre a més de 1000 visitants.
