Alaquàs posa en valor la seua gastronomia amb un llibre de receptes tradicionals

El passat 10 de desembre a l'Associació Gastronòmica 'El Cullerot' d'Alaquàs va tindre lloc la presentació del llibre

"Receptes saludables de sempre"

, el primer llibre de la nova col·lecció

'Memòria Popular i Patrimoni'

de Quaderns d'Investigació del municipi.

Es tracta d'un llibre de cuina solidària impulsat per les entitats cor de Vila,

El Cullerot

Associació Gastronòmica i la Unió Musical d'Alaquàs que inclou més de 30 receptes elaborades amb productes de proximitat i que naix d'un projecte solidari d'educació en alimentació saludable que està desenvolupant amb 40 famílies de la población arran de la pandèmia. L'autora principal de les receptes és Isabel Cosme Paredes i ha sigut coordinat per la periodista Laura Sena. El disseny ha sigut elaborat per Ramon Cosme, el patrocini corre a càrrec de Caixa Popular i en ell ha col·laborat també l'Associació Fotogràfica d'Alaquàs i Poetes d'Alaquàs.

"La col·lecció ve a conseqüència d'intentar rescatar el patrimoni local. Han hagut molts tallers artesanals pel que la tasca que tenim davant és molt interessant. Estem molt il·lusionats amb este projecte per a recuperar tota eixa memòria i és un orgull començar en el primer quadern amb el patrimoni culinari", indicava

Enric Juan

, el director de Quaderns d'Investigació.

L'alcade de la localitat,

Toni Saura

,va agrair que es posara en valor tots estos projectes "des de la perspectiva local que va començar sent un projecte solidari en recuperació del patrimoni d'Alaquàs i s'ha consolidat".

Entre les propostes culinàries que es cuinaven en moltes cases d'Alaquàs i que apareixen al llibre es troben l'arròs amb ceba, l'arròs al forn de dejuni, els fesols amb ceba o la sopa d'all. Destaquen també altres propostes com el potatge, alguns guisats, la paella, una pizza saludable, una crema d'avellanes i xocolate sense sucre o una amanida russa amb cigrons.

Este llibre pretén, segons

Isabel Cosme

"recuperar la dieta mediterrània rica en verdures i llegums". Per la seua part, el director de Quaderns, va afegir que és una bona manera de "recollir la història de la gent sense història que han contribuït en diferents aspectes d'Alaquàs com la gastronomia".

Hi ha

300 llibres

a la venda i ja poden fer-se amb ell en algunes llibreries i botigues locals per un preu de 10 euros el qual es recaptarà per a ajudes solidàries atés que eixe és un altre dels objectius principals del projecte.