El recuperado Mercado de la Imprenta de Valencia: ¿qué es y dónde está?

Existe un mercado gastronómico que se combina con actividades culturales. Y ese espacio es el Mercado de la Imprenta. Después de tres años de dificultades administrativas y la pandemia, los dos socios impulsores del proyecto, Juan Albert Cirujeda y David Núñez, han conseguido dar a Valencia el mercado gastronómico de mayor envergadura hasta la fecha. Como si de un micropueblo se tratase, con calles, plazas y casas privadas, la antigua imprenta Vila se sitúa entre la Calle de la Mascota, 17 y la Calle Maestro Sosa, formando un conjunto de patios interiores rodeado de altos edificios con los que se mimetiza y a los que aporta un valor único. El espacio cuenta con una ubicación inmejorable en el barrio valenciano de Arrancapins.

A partir del hoy 10 de marzo el mercado estará abierto como un espacio enfocado a todos los públicos y contará con 21 córners gastronómicos y espacios destinados a diferentes actividades culturales, como workshops, exposiciones fotográficas e históricas, mercados de artesanos locales, showcookings y ponencias, entre otros.

El edificio histórico de unos 1.800 metros cuadrados data del año 1908, año en el que José Vila encargó al maestro de obras Vicente Cerdá la construcción de la fábrica. En la obra de restauración del edificio -que ha durado unos meses- y que ha llevado a cabo el estudio de interiorismo Janfri & Ranchal y la constructora Uransa, se ha respetado completamente la arquitectura inicial de la imprenta, así como los suelos cerámicos de la parte superior del edificio o los rótulos que en su día fueron epígrafes, y que han sido rehabilitados y pintados a mano. 

La fábrica pasa desapercibida para los viandantes, pero no para los directores de cine -ya que el edificio ha llegado a ser escenario de películas-. 

La oferta gastronómica, que se encuentra dentro del Mercado de la Imprenta, pretende ser muy variada, local y alejada de lo franquiciable. Desde hamburguesas hasta sushi, desde refrescos hasta cócteles.

Los visitantes pueden degustar paellas, arroces y fideuás gourmet en el puesto de la Arrocería by Ximo Sáez (con los mejores arroces a 5€ la ración), ensaladas, pokes y productos healthy en el córner de HoliHoly, tapas típicas españolas de la mano de los inigualables Bocadella, las tortillas y croquetas de Sibarita, las sabrosas y reputadas smash burgers de Super Smash Burgers by Hundred, la mejor carne argentina y sus empanadas criollas en el puesto El Pobre Juan, mariscos frescos de la mano de La Lonja de la Imprenta, excelente sushi en el stand de Sushi 1908, la afamada charcutería Gargallo que desde 1964 ofrece los mejores productos ibéricos y derivados, las latas de Conservería 1908, los jugosos baos de Baovan, las crujientes frituras de Freiduría Antonio Manuel perfectas para maridar con los, aperitivos de Benvolgut, la deliciosa propuesta libanesa de Alsüq y no podía faltar Delizioso, un rincón para los amantes de la pasta y la pizza. Por último, la parte dulce la encontramos en el rincón de Trufas Martínez y en la cafetería Sweets & Coffee. La bebida, por su parte, la encontramos en el centro del mercado donde está La Gran Barra Central y en los puestos de El Rincón del Vino para los amantes de los buenos caldos, con una selección de las mejores bodegas.

El edificio, que cuenta con dos alturas y una barra central con puestos envolventes, se ha basado en referentes como el Mercado de San Miguel en Madrid, La Lonja del Barranco en Sevilla o El Mercado de Correos en Murcia. El Mercado de la Imprenta será el primer mercado de gran formato en la ciudad de Valencia y pretende convertirse en el espacio de referencia en la ciudad tanto para los vecinos como para los turistas. Un lugar en un enclave único y emblemático que pretende convertirse en un destino turístico y gastronómico de referencia.